Sernik z mascarpone

Za nami długi weekend. Nie byłabym sobą, gdybym nie wykorzystała tego faktu i nie zabrała się za słodkie wypieki. Chciałam zrobić coś innego, niż zwykle, ale mówiąc szczerze powoli kończą mi się pomysły 🤔 

W tej sytuacji stwierdziłam, że przy braku inspiracji najlepiej postawić na sernik - to ciasto zawsze się udaje i smakuje niemal każdemu.

Skoro więc miał być sernik, to chciałam, żeby to była jego inna osłona. Poszperałam zatem i znalazłam przepis na sernik z serkiem mascarpone i śmietanką kremówką. 

Ciasto wyszło nieco delikatniejsze w smaku niż klasyczny sernik, z wyczuwalną nutą mascarpone. To taka mała "wariacja" na temat sernika, ale smaczna i warta uwagi, choć muszę przyznać, że moim faworytem jeśli chodzi o serniki pozostaje wersja z ostatniego posta, czyli sernik "ptasie mleczko"😋

Składniki:

- 1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego,

- 250 gramów serka mascarpone,

- 1 szklanka cukru,

- 4 lekko czubate łyżki mąki pszennej,

- 6-7 jaj (w zależności od wielkości),

- 200 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%.

Śmietanowa pianka (opcjonalnie, bez niej sernik też jest smaczny):

- 1 szklanka śmietany 18%,

- 3 łyżki cukru.

Dodatkowo:

- polewa czekoladowa (może być zamiast śmietanowej pianki).

Sposób przygotowania:

- twaróg ucierać z serkiem mascarpone,

- dodać cukier i mąkę, utrzeć wszystko razem,

- do całości wlać śmietankę (nie ubijać wcześniej - wlać prosto z opakowania),

- przygotować blaszkę - ja miałam okrągłą tortownicę o średnicy 25 cm - wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą,

- piec najpierw około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a następnie kolejne 90 minut w temperaturze 120 stopni Celsjusza,

- (dla chętnych) kwaśną śmietanę połączyć z cukrem, wyłożyć na upieczony ciasto i wstawić do piekarnika na około 20 minut, w temperaturze około 120 stopni Celsjusza,

- sernik studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.