Zapach świąt - sernik z makiem

 Niedziela - czas na ciasto, bo niedziela bez ciasta to nie niedziela! Co tym razem? W powietrzu czuć święta, więc mam dla Was pomysł na ciasto z nutą cynamonu i maku. Pora zatem na sernik z makiem. Łapcie przepis!

Składniki na spód:

- 1 szklanka mąki pszennej (szklanka 250 ml)

- 1/3 szklanki cukru pudru (40 g)

- 2 żółtka

- 1 łyżka śmietany 18%

- 80 g masła (zimnego),

- łyżeczka cynamonu

Składniki na masę makową:

- 4 szklanki maku

- 3/4 szklanki cukru (140 g)

- 5 jajek

- 100 g rodzynek

- inne bakalie według uznania

Składniki na masę serową:

- 1 kg białego sera

- 1 szkl. drobnego cukru

- 6 żółtek

- 5 białek

- 250 g miękkiego masła

- 1 opakowanie budyniu waniliowego (35 g)

Składniki na lukier:

- sok z cytryny

- cukier puder

- woda

Sposób przygotowania (spód):

- mąkę przesiewamy, wsypujemy do miski, dodajemy cukier, a następnie żółtka, masło, śmietanę i cynamon,

- całość wyrabiamy i formujemy w kształt kuli,

- kulę z ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę,

- schłodzone ciasto wykładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na wielkość blaszki (ja miałam 30x25 cm),

- przekładamy spód na wcześniej natłuszczoną lub pokrytą papierem do pieczenia blachę,

- spód lekko podpiekamy.

Masa makowa:

- mak zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy na około 10-15 minut, a następnie odcedzamy,

- sparzony mak mielimy dwukrotnie,

- w misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą pianę,

- łączymy mak z masą jajeczną,

- dodajemy rodzynki, inne bakalie według uznania,

- wykładamy masę na podpieczony spód.

Masa serowa:

- żółtka z cukrem ucieramy na gładką masę,

- dodajemy masło i ucieramy,

- następnie dodajemy twaróg, budyń,

- ubijamy białka na sztywno i łączymy z masa serową,

- masę serową wylewamy na warstwę maku,

- wyrównujemy całość,

- pieczemy w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez około 70-80 minut.

Po wystudzeniu dekorujemy ciasto lukrem lub polewą czekoladową.

Krótka relacja z przygotowania ciasta dostępna pod linkiem 👇

Sernik z makiem - przygotowanie