Sernik z masą kajmakową i orzechami

Sernik, serniczek… Dawno nie było na blogu Waszego ulubionego ciasta, czyli sernika😊 Na to ciasto podawałam już mnóstwo przeróżnych pomysłów i choć każdy z nich jest po prostu sernikiem - każdy smakuje inaczej.

Tym razem mam coś dla fanów klasycznego, cięższego sernika. To propozycja zdecydowanie bardziej wyrazista niż sernik z serkiem mascarpone, który ostatnio wrzucałam na blog i który doczekał się grona sympatyków ;) Tak więc, jeśli lubicie nieco ostrzejszy smak - to propozycja dla Was. Jeśli jednak preferujecie delikatniejszy, bardziej wyważony - zajrzyjcie do poprzedniego przepisu.

Zatem przejdźmy do rzeczy.

Czego potrzebujemy do sernika?

Składniki na ciasto:

- 1 kg twarogu,

- 8-9 jaj,

- 200 gramów masła,

- 3/4 szklanki cukru,

- 1 łyżka mąki pszennej,

- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,

- aromat wanilinowy lub orzechowy.

Polewa:

- puszka kajmaku,

- orzeszki ziemne.

Spód:

- 160 gramów herbatników,

- 100 gramów masła,

Mój sernik piekłam na spodzie ciasteczkowym, ale równie dobrze będzie smakował bez spodu (niektórzy preferują taką właśnie wersję).

Sposób wykonania:

- przygotowałam tortownicę o średnicy około 24 cm (wyłożyłam papierem do pieczenia, boki wysmarowałam masłem i oprószyłam mąką),

- spód: rozdrobniłam w moździerzu ciasteczka i zalałam je roztopionym i lekko przestudzonym masłem,

- dno tortownicy wyłożyłam masa ciasteczkową,

- masło na masę serową roztopiłam i zostawiłam do ostygnięcia,

- w misce wymieszałam twaróg, mąkę i skrobię ziemniaczaną,

- do masy twarogowej wlałam lekko przestudzone masło,

- do drugiej miski wbiłam jaja,

- do jaj dodałam cukier, a następnie całość miksowałam przez około 5 minut (do uzyskania jednolitej, puszystej masy),

- ubite jajka z cukrem dodałam do masy serowej,

- całość wymieszałam i wylałam na przygotowany wcześniej spód,

- ciasto piekłam przez około 90 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza (góra-dół),

- po 90 minutach wyłączyłam piekarnik i pozostawiłam ciasto w środku (wyjęłam dopiero po ostygnięciu),

- puszkę kajmaku rozgrzałam w kąpieli wodnej,

- kajmak rozprowadziłam równomiernie na cieście,

- na kajmak wysypałam orzeszki.

Gotowe!