Domowy makowiec w kilku krokach

Makowiec to ten rodzaj ciasta, które wręcz uwielbiam. Zresztą - jestem zdeklarowaną fanką wszelakich wypieków z makiem - począwszy od bułeczek, po ciasteczka makowe, na tradycyjnym makowcu skończywszy. 

Dziś natomiast pokusiłam się o wypiek strucli makowej. Oczywiście mój makowiec nie wyszedł idealnie - w niektórych miejscach pojawiła się niewielka przestrzeń oddzielająca skórkę od maku, ale kto by się tym przejmował...

Poniżej macie przepis na sprawdzone ciasto 👇👇👇

Składniki:
- ok. 500 g maki pszennej,

- 250 ml mleka,

- 100 g masła,

- 3 żółtka,

- 50 g świeżych drożdży,

- 1/4 szklanki cukru,

- cukier wanilinowy,

- 1 łyżka oleju,

- szczypta soli

- masa makowa - puszka 850 g.

Wykonanie:

- przygotowujemy zaczyn: do mleka w temperaturze pokojowej dodajemy pokruszone drożdże, dodajemy cukier i 2 łyżki maki,

- rozczyn odstawiamy na ok. 15 minut do wyrośnięcia,

- do wyrośniętego rozczynu dodajemy mąkę z solą, żółtka, roztopione i przestudzone masło oraz olej,

- całość wyrabiamy na gładką masę,

- ciasto odstawimy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę,

- wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części,
- każdą część rozwałkowujemy,

- można ciasto posmarować roztrzepanym białkiem, wówczas masa bardziej połączy się z ciastem,

- na rozwałkowane ciasto wykładamy masę makową i lekko roztopiony miód,

- zwijamy roladę, boki rolady zawijamy do środka,

- zwiniętą roladę można ponakłuwać patyczkiem, dzięki czemu część powietrza uwoli się podczas pieczenia i ciasto się nie oddzieli tak mocno od maku,

- przekładamy roladę do formy, smarujemy białkiem - na wierzch posypuję ciasto migdałami, wówczas rolada zyskuje dodatkowy akcent smakowy,

- makowce wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, 

- pieczemy około 40 minut, po upieczeniu zostawimy na chwilę w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach,

- gotowe makowce można posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem i bakaliami.