Drożdżowe cynamonki - czyli kolejny powód, by zapomnieć o diecie

Kiedy za oknem widać nadchodzącą jesień, nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca woń drożdżowego ciasta z nutką cynamonowego, rozgrzewającego aromatu. Zwłaszcza wówczas, gdy mamy do czynienia z taką miłośniczką ciasta drożdżowego, jak ja. 

Zobaczcie zatem, jaką fajną recepturę na bułeczki znalazłam w Internecie (i wypróbowałam)! 

Do wykonania cynamonek potrzebujemy:

Ciasto

- 250 ml mleka,

- 50 g świeżych drożdży,

- 500 g mąki pszennej,

- 1 jajo,

- 2 żółtka,

- 70 g masła,

- 50 cukru,

- szczypty soli,

- 1 jajo do posmarowania.

Nadzienie

- 70 g masła,

- mielony cynamon (ilość wg uznania),

- cukier wanilinowy,

- 1/2 szkl. cukru,

- starta skórka z cytryny (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

- przygotować rozczyn drożdżowy: drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru, rozetrzeć, następnie dodać 50 ml mleka; odstawić na 10 minut do wyrośnięcia,

- mąkę wsypać do miski, dodać wcześniej wyrośnięty rozczyn drożdżowy,

- dodać lekko ciepłe mleko, jaja, żółtka, roztopione i przestudzone masło, cukier oraz sól,

- wyrabiać ręcznie lub przy pomocy miksera planetarnego, 

- wyrobione ciasto odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia,

- ciasto po wyrośnięciu wyłożyć na stolnicę lub blat i chwile wygniatać, do momentu usunięcia pęcherzyków powietrza, następnie podzielić ciasto na dwie części i każdą z nich rozwałkować na prostokątny placek,

- rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać mieszanka cynamonu, cukru wanilinowego, cukru kryształu, startej skórki z cytryny oraz rodzynkami,

- kroić cienkie paski, a następnie zwinąć je, tworząc tym samym coś na kształt ślimaczków,

- odstawić na chwilę do ponownego wyrośnięcia (około 15-20 minut),

- posmarować cynamonki roztrzepanym jajkiem,

- piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez około 20 minut,

- po upieczeniu i ostudzeniu bułeczki można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!