Torcik z kremem mascarpone

Mam dla was coś pysznego - przybywam z przepisem na torcik z kremem na bazie serka mascarpone. Przepis nieco kombinowany - musiałam ratować krem, który początkowo wyszedł niewystarczająco gęsty. Koniec końców całość okazała się smaczna, a samo ciasto nie jest trudne do zrobienia.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

Biszkopt:

- 4 jaja,

- 130 gramów drobnego cukru (około 2/3 szklanki),

- 90 gramów mąki pszennej (1/2 szklanki),

- 20 gramów kakao (3 łyżki),

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Gotowy biszkopt można nawilżyć wywarem z kawy.

Krem (mój był z podwójnej porcji):

- 1 opakowanie budyniu waniliowego,

- 75 gramów cukru,

- 300 ml mleka,

- 100 gramów masła,

- 250 gramów serka mascarpone,

- kakao

- żelatyna (do rozrobienia z ciepłym mlekiem).

Wykonanie (biszkopt):

- mąkę przesiać z kakao,

- jajka ubić na puszystą pianę,

- do jajek dodawać stopniowo cukier, wciąż ubijając,

- do zmiksowanych jaj dodać mąkę z kakao,

- dosypać proszku do pieczenia,

- całość połączyć,

- wylać na blaszkę,

- biszkopt piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C przez około 40 minut.

Wykonanie (krem):

- z 300 ml mleka odlać odrobine i rozmieszać w niej budyń,

- pozostałe mleko zagotować z cukrem i połączyć z rozmieszanym budyniem,

- mieszać do zgęstnienia i zagotowania się całości,

- budyń zdjąć z ognia, pozostawić do całkowitego wystudzenia,

- masło ubić do białości i miksować z wystudzonym budyniem,

- do całości dodawać stopniowo serek mascarpone,

- jeśli konsystencja kremu wyjdzie niewłaściwa (krem okaże się za rzadki) dodać żelatynę rozrobioną w niewielkiej ilości ciepłego mleka.