Twarogowa chatka

Odgrzebywania starych przepisów ciąg dalszy! 😃 Pamiętacie serowy domek, czy też jak kto woli chatkę, która królowała na stołach w latach 90-tych ubiegłego wieku? Ostatnio widziałam ją w cukierni i przypomniałam sobie wówczas o jej istnieniu. Wnet sięgnęłam po przepiśnik i postanowiłam odtworzyć to, jakże lubiane przeze mnie, ciacho. 

Czego potrzebujemy do jego wykonania?

- 500 gramów tłustego lub półtłustego twarogu w kostce,

- 60 gramów masła,

- 100 gramów cukru pudru,

- laski wanilii (ewentualnie kilka kropli olejki zapachowego),

- 30 sztuk herbatników,

- 2 łyżek kakao.

Dodatkowo do ciasta warto dodać polewy czekoladowej. Każdy robi ją wedle innej receptury, są tez tacy, którzy kupuja gotową lub roztapiają czekoladę. Ja robię ją zwykle tak: 1/4 kostki masła rozpuszczam w rondelku z 1 łyżką wody, 2-3 łyżkami cukru oraz kakao. Całość rozpuszczam na wolnym ogniu. Jak zaczyna lekko "pyrkać", zdejmuję z ognia i lekko ostudzoną polewą dekoruje ciasto. 

Sposób przygotowania chatki:

- w rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do przestudzenia,

- żółtka ucieramy z cukrem pudrem, 
- twaróg mielimy lub przeciskamy przez maszynkę (ja zwykle, kiedy nie chce mi się wyciągać maszynki, blęduję przy pomocy blendera ręcznego na gładką masę),

- twaróg miksujemy z przestudzonym masłem i przygotowaną wcześniej masą jajeczną,

-do miseczki odkładamy około 1/4 masy, dodajemy do niej kakao,

- na arkusz folii aluminiowej wykładamy 15 herbatników, w rzędach 5x3,

- na herbatniki rozsmarowujemy równomiernie masę serową (tę bez dodatku kakao),

- przykrywamy drugą warstwą herbatników,

- na drugą warstwę herbatników wykładamy masę serową z dodatkiem kakao, 

- tak przygotowaną chatkę składamy w formie graniastosłupa trójkątnego (formujemy "trójkątną chatkę"),

- ciasto owijamy folią aluminiowa i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny,

- gotową chatkę dekorujemy polewą czekoladową, ewentualnie także wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów.

Dobrze, jak chatka poleży w lodówce do dnia następnego, wówczas herbatniki połączą się z twarogiem. I gotowe!